Тилапия в лимонно-чесночном соусе

Быстрый вариант горячего рыбного блюда с чистым, сбалансированным вкусом. Рыба обжаривается до тонкой румяной корочки и остаётся сочной внутри благодаря короткой термической обработке. Соус на основе сливочного масла, лимонного сока и чеснока подчёркивает деликатный вкус филе, не перебивая его. Небольшое количество свежей петрушки добавляет травяную свежесть и визуальную лёгкость подаче. Блюдо удобно готовить в будний день, когда нужен полноценный ужин за полчаса. Подавайте тилапию с рисом, картофелем или овощами на пару.

Ингредиенты

филе тилапии, 700 г
пшеничная мука, 50 г
оливковое масло, 20 мл
сливочное масло, 35 г
чеснок, 10 г
лимонный сок, 35 мл
петрушка, 12 г
соль, 7 г
чёрный перец, 2 г
лимон, 1 шт

Пошаговый рецепт

Подготовьте рыбу

Промокните филе тилапии бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем с обеих сторон.
Обваляйте в муке

Насыпьте муку в плоскую тарелку и слегка обваляйте каждое филе, стряхивая излишки.
Обжарьте тилапию

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.
Сделайте соус

Переложите рыбу на тёплую тарелку. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и измельчённый чеснок, прогрейте 30–40 секунд.
Добавьте лимонный акцент

Влейте лимонный сок, быстро перемешайте и готовьте 1 минуту, чтобы соус слегка загустел.
Подавайте

Верните тилапию в сковороду на 30 секунд, чтобы покрыть соусом. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с дольками лимона.