Уха с овощами и укропом

Этот рыбный суп получается сытным, но остаётся лёгким за счёт большого количества овощей. Белая рыба в бульоне даёт чистый вкус и нежную текстуру без излишней жирности. Лук-порей и морковь добавляют сладость, а томатная паста усиливает глубину вкуса. Лимон и укроп в финале делают аромат свежим и ярким. Отлично подходит для обеда и легко вписывается в сбалансированный рацион. Подавайте уху горячей сразу после приготовления.

Ингредиенты

масло растительное, 15 мл
лук репчатый, 1 шт
чеснок, 1 зубчик
картофель, 250 г
морковь, 250 г
перец сладкий, 1 шт
лук-порей, 200 г
томатная паста, 15 г
овощной бульон, 1.25 л
лавровый лист, 1 шт
укроп, 10 г
филе белой рыбы, 400 г
лимон, 1 шт
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи

Обжарьте лук на масле 5–7 минут, добавьте чеснок, картофель, морковь, перец, порей и томатную пасту, готовьте ещё 3–5 минут.
Сварите основу

Влейте бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Накройте и варите 15 минут до почти мягких овощей.
Добавьте рыбу

Нарежьте рыбу кусочками, приправьте солью и перцем, добавьте в суп вместе с укропом и частью лимонной цедры.
Завершите

Томите 5–7 минут до готовности рыбы, удалите лавровый лист и отрегулируйте вкус лимонным соком.