Киш лорен

Киш лорен — это изысканный французский пирог с нежной сливочно-яичной заливкой и ароматным беконом. Хрустящая песочная основа удерживает сочную начинку, а тёртый грюйер добавляет насыщенную сырную ноту. Начинка получается плотной, но при этом остаётся мягкой и слегка дрожащей в центре. Бекон даёт солёный, насыщенный вкус и лёгкий копчёный оттенок. Тесто остаётся рассыпчатым и контрастирует с нежной серединой. Лёгкий штрих мускатного ореха подчёркивает сливочную глубину вкуса. Киш получается румяным, с аппетитной, чуть приподнятой серединой. Это блюдо, которое одинаково подходит и для домашнего ужина, и для сытного завтрака. Подавайте тёплым или комнатной температуры с зелёным салатом и лёгкой заправкой.

подготовка:: 10 минут

приготовление:: 45 минут

получится:: 6 порций

категория:: Горячее, Запеканки и выпечка

кухня:: Французская кухня

Ингредиенты

основа из песочного теста (предварительно выпеченная), 1 шт
оливковое масло, 1 ст. ложка
бекон копчёный, 200 г
яйца, 5 шт
сливки 10-12%, 280 мл
молоко, 150 мл
сыр грюйер, тёртый, 140 г
мускатный орех, тёртый, по вкусу
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте бекон

Разогрейте духовку до 180°C (или 160°C с конвекцией). В сковороде на оливковом масле слегка обжарьте бекон 1–2 минуты, чтобы он начал отдавать аромат, затем снимите с огня.
Сделайте заливку

Взбейте яйца со сливками и молоком до однородности. Добавьте тёртый грюйер, мускатный орех, соль и перец. Вмешайте половину бекона.
Соберите и испеките

Вылейте заливку в предварительно выпеченную песочную основу, сверху распределите оставшийся бекон. Выпекайте 35–40 минут до лёгкой золотистой корочки и устойчивой середины. Дайте остыть 10 минут и подавайте.