Киш лорен
Киш лорен — это изысканный французский пирог с нежной сливочно-яичной заливкой и ароматным беконом. Хрустящая песочная основа удерживает сочную начинку, а тёртый грюйер добавляет насыщенную сырную ноту. Начинка получается плотной, но при этом остаётся мягкой и слегка дрожащей в центре. Бекон даёт солёный, насыщенный вкус и лёгкий копчёный оттенок. Тесто остаётся рассыпчатым и контрастирует с нежной серединой. Лёгкий штрих мускатного ореха подчёркивает сливочную глубину вкуса. Киш получается румяным, с аппетитной, чуть приподнятой серединой. Это блюдо, которое одинаково подходит и для домашнего ужина, и для сытного завтрака. Подавайте тёплым или комнатной температуры с зелёным салатом и лёгкой заправкой.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Горячее, Запеканки и выпечка
- кухня:
- Французская кухня
Ингредиенты
- основа из песочного теста (предварительно выпеченная), 1 шт
- оливковое масло, 1 ст. ложка
- бекон копчёный, 200 г
- яйца, 5 шт
- сливки 10-12%, 280 мл
- молоко, 150 мл
- сыр грюйер, тёртый, 140 г
- мускатный орех, тёртый, по вкусу
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте бекон
Разогрейте духовку до 180°C (или 160°C с конвекцией). В сковороде на оливковом масле слегка обжарьте бекон 1–2 минуты, чтобы он начал отдавать аромат, затем снимите с огня.
-
Сделайте заливку
Взбейте яйца со сливками и молоком до однородности. Добавьте тёртый грюйер, мускатный орех, соль и перец. Вмешайте половину бекона.
-
Соберите и испеките
Вылейте заливку в предварительно выпеченную песочную основу, сверху распределите оставшийся бекон. Выпекайте 35–40 минут до лёгкой золотистой корочки и устойчивой середины. Дайте остыть 10 минут и подавайте.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 588 ккал
- белки:
- 25.2 г
- жиры:
- 41.9 г
- углеводы:
- 29 г