Оладьи на кефире

Традиционный русский завтрак с воздушной текстурой и нежным кисломолочным вкусом. Кефир в сочетании с содой делает тесто лёгким и помогает оладьям хорошо подниматься на сковороде. Внутри они остаются мягкими и пористыми, а снаружи получают аккуратную золотистую корочку. Небольшое количество сахара делает вкус универсальным, поэтому оладьи подходят и к варенью, и к сметане. Блюдо готовится быстро из простых ингредиентов, которые обычно уже есть дома. Подавайте оладьи горячими, сразу после жарки, чтобы сохранить их пышность.

Ингредиенты

кефир 2.5%, 500 мл
пшеничная мука, 320 г
яйцо, 1 шт
сахар, 25 г
соль, 4 г
пищевая сода, 5 г
растительное масло, 45 мл

Пошаговый рецепт

Подготовьте основу

В большой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль до однородности.
Добавьте муку

Постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не осталось комков.
Введите соду

Добавьте соду и быстро перемешайте тесто. Оставьте его на 8–10 минут, чтобы структура стабилизировалась.
Разогрейте сковороду

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Жарьте оладьи

Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте

Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, затем подавайте тёплыми со сметаной, мёдом или вареньем.