Простое ванильное мороженое
Это ванильное мороженое готовится из двух базовых компонентов, но получается по-настоящему ресторанным по текстуре. Сливки дают плотную кремовую структуру и чистый молочный вкус. Готовый ванильный крем добавляет глубину аромата и делает десерт очень стабильным после заморозки. При правильном перемешивании масса остаётся гладкой и без крупных кристаллов льда. Такой десерт легко подать как самостоятельное блюдо или как сопровождение к тёплой выпечке. Подавайте мороженое слегка размягчённым, чтобы полностью раскрыть аромат ванили.
Ингредиенты
- ванильный заварной крем, 500 г
- сливки 33%, 280 мл
Пошаговый рецепт
-
Смешайте основу
Соедините ванильный крем и холодные сливки в глубокой миске, перемешайте венчиком до однородности.
-
Охладите массу
Уберите смесь в холодильник на 15–20 минут, чтобы она хорошо охладилась перед заморозкой.
-
Заморозьте
Либо взбейте в мороженице до консистенции мягкого мороженого, либо замораживайте в контейнере, перемешивая каждые 30–40 минут 2–3 раза.
-
Подача
Переложите в контейнер и заморозьте до стабильной текстуры. Перед подачей подержите 5 минут при комнатной температуре.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 498 ккал
- белки:
- 4 г
- жиры:
- 46 г
- углеводы:
- 21 г
