Салат с креветками и морскими гребешками
Салат с креветками и морскими гребешками даёт чистый морской вкус и аккуратную ресторанную подачу. Быстрая тепловая обработка сохраняет сочность гребешков и упругую текстуру креветок. Сельдерей и красный лук добавляют хруст и делают вкус более объёмным. Лимонная заправка с дижонской горчицей освежает блюдо и подчёркивает сладость морепродуктов. Такой салат хорошо работает как холодная закуска или лёгкий ужин без перегруженности. Подавайте охлаждённым, чтобы вкус оставался ярким и собранным.
Ингредиенты
- креветки очищенные, 300 г
- морские гребешки, 280 г
- сельдерей стеблевой, 100 г
- лук красный, 1 шт
- петрушка, 15 г
- оливковое масло, 40 мл
- лимонный сок, 25 мл
- горчица дижонская, 8 г
- чеснок, 1 зубчик
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте морепродукты
Отварите креветки 2 минуты в подсоленной воде, гребешки быстро припустите 2–3 минуты до готовности, затем охладите.
-
Сделайте нарезку
Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками, лук — полукольцами, петрушку мелко порубите.
-
Смешайте заправку
Соедините оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, тёртый чеснок, соль и чёрный перец до однородной эмульсии.
-
Соберите салат
Смешайте креветки, гребешки, сельдерей, лук и петрушку, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
-
Подача
Охладите салат 15 минут перед подачей и подавайте как холодную закуску.
