Яблочный крамбл
Яблочный крамбл — классический британский десерт с уютным, домашним характером и выразительным контрастом текстур. Сочные яблоки при запекании становятся мягкими и карамельными, сохраняя лёгкую фруктовую кислинку. Хрустящая крошка из муки, масла и сахара образует румяный верх с насыщенным сливочным ароматом. Небольшая щепоть корицы делает вкус более тёплым и собранным, не перегружая сладость. Десерт легко готовится из базовых продуктов и отлично подходит для семейной подачи. Подавайте крамбл тёплым с ванильным мороженым, сливками или ложкой густого йогурта.
Ингредиенты
- яблоки кисло-сладкие, 1 кг
- сахар, 120 г
- мука пшеничная, 180 г
- сливочное масло, 120 г
- корица молотая, 3 г
- лимонный сок, 20 мл
- соль, 1 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте яблоки
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками и смешайте с лимонным соком, частью сахара и корицей.
-
Соберите фруктовый слой
Переложите яблоки в форму для запекания, равномерно распределите и слегка утрамбуйте ложкой.
-
Сделайте крошку
Смешайте муку, оставшийся сахар и щепоть соли. Добавьте холодное сливочное масло кубиками и перетрите руками до крупной рассыпчатой крошки.
-
Покройте начинку
Равномерно распределите крошку по яблокам, не прижимая, чтобы сохранить воздушную структуру верхнего слоя.
-
Запеките крамбл
Выпекайте при 190°C около 35–40 минут до золотистой корочки и активного пузырения фруктового сока по краям формы.
-
Подача
Дайте десерту постоять 10 минут после духовки и подавайте тёплым с мороженым или сливками.
