Салат шевр шод

Салат шевр шод объединяет свежую зелень и горячие сырные медальоны в классической французской подаче. Панированная корочка на козьем сыре добавляет хруст и контрастирует с мягкой серединой. Бекон и орехи делают вкус глубже и добавляют приятную солоноватую насыщенность. Лёгкая винегретная заправка с дижонской горчицей связывает компоненты и подчёркивает свежесть листьев. Такой салат подают сразу после сборки, пока сыр остаётся тёплым и кремовым. Блюдо подходит как эффектная закуска или как самостоятельный лёгкий ужин.

Ингредиенты

козий сыр в шайбах, 240 г
яйцо, 1 шт
мука пшеничная, 30 г
сухари панировочные, 40 г
сливочное масло, 30 г
бекон, 100 г
салатные листья, 180 г
помидор, 1 шт
грецкие орехи, 30 г
кедровые орехи, 10 г
чеснок, 1 зубчик
лук-шалот, 1 ст. л.
горчица дижонская, 5 г
уксус бальзамический, 22 мл
оливковое масло, 67 мл
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте сыр

Обваляйте шайбы козьего сыра в муке, затем в взбитом яйце и панировочных сухарях.
Обжарьте сыр и бекон

На сковороде обжарьте бекон до хруста, затем на сливочном масле быстро обжарьте сырные медальоны до золотистой корочки.
Сделайте заправку

Смешайте измельчённые шалот и чеснок, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец до состояния эмульсии.
Соберите салат

Смешайте салатные листья с дольками помидора, орехами и беконом, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Подача

Разложите салат по тарелкам и сверху выложите тёплые медальоны козьего сыра.